ถั่วงอก  

เป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่คนไทย นำมาใช้ประกอบอาหาร ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อย่างไรก็ตาม ถั่วงอกสีขาวสะอาดน่าทานอาจมีสารตกค้างจากการฟอกขาวปนเปื้อน ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วเป็นอันตราย ส่งผลให้หายใจติดขัด ปวดท้อง อาเจียน ท่องร่วง ความดันโลหิตต่ำ และอาจร้ายแรงถึงขั้นทำให้หมดสติหรือเสียชีวิตได้
เพื่อป้องกันอันตรายจากสารฟอกขาว เราควรเลือกซื้อถั่วงอกจากแหล่งหรือพ่อค้าแม่ค้าที่สามารถไว้ใจได้เท่านั้น และเมื่อซื้อมาแล้วควรล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง และแนะนำให้นำถั่วงอกไปประกอบอาหารให้สุก เพราะความร้อนช่วยทำลายสารฟอกขาวได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)